Мутовка

Мутовка

На современной кухне можно обнаружить много столовых приборов, среди которых нередко встречаются старинные приспособления. Одним из таких древних обитателей кухни является мутовка, о которой наше поколение помнит только благодаря бабушкам.
Среди многих предметов домашней утвари, которые экспонируются в нашем музее, такой экспонат есть.
Внешне стандартная форма похожа на деревянную палку с сучками на конце. Обычно изготавливались из дерева и были цельными. Название пришло из древности, от слов «мутить», «взмучивать» и «делать мутным», что означает «перемешивать и избавляться от осадка в смеси». Есть также версия, что название произошло от исконно русского слова, означающего «мешалка».
Сейчас сохранились только классические версии кухонной утвари. А в старину имелось более 10 видов мутовок, отличающихся по конструкции и форме. Они отличались по величине, каждый размер был предназначен для конкретной цели.
Конструкция позволяет легко и удобно взять прибор в руку и производить быстрое смешивание продуктов. Помимо этого, деревянную ручку можно зажать между ладоней и совершать вращательные движения для перемешивания теста. С её помощью можно было выполнять большое количество действий: Перемешивание муки с яйцами и молоком для приготовления теста. Взбивание яичных желтков. Для перемешивания киселей и похлёбок применялись самые маленькие варианты. Для более тонкого или жидкого теста использовались варианты, отличающиеся по размеру и конструкции. Более твёрдые продукты смешивались средними мутовками. Большие массивные варианты использовались для перемешивания белья при стирке в больших чугунных котлах. С помощью мутовок хозяйки заваривали отруби для кормления домашних животных и крупного рогатого скота. Были варианты, используемые в строительстве, для подготовки глиняной смеси, подготовки извести, смешивания красок. Опытные хозяйки умудрялись применять мутовку практически во всех сферах жизнедеятельности. А также придумывали дополнительное применение, поэтому мутовку заслуженно можно назвать одним из самых востребованных элементов кухонной утвари.
В современных условиях для каждого варианта мутовки есть своя замена, технологический прогресс позволил заменить многие приспособления на кухне. И у старинной утвари появилась родственница, которая стала использоваться в миксере. Но и сейчас у хозяек сохраняются мутовки на кухне, переходящие к молодому поколению по наследству от родителей и бабушек. Применение инструмента позволяет экономить электроэнергию, поскольку для её использования не нужно электричество. Старинные мутовки выполнены из дерева, поэтому они являются самыми экологически чистыми приборами. Их применение в повседневной жизни позволяет выполнять различные действия на кухне без вреда для здоровья. Мутовка всегда под рукой, поэтому для взбивания небольшого количества продуктов, хозяйка по-прежнему пользуется старой доброй мутовкой. И она никогда не подводит!
Если вы нашли в своей кухне такой предмет, не спешите избавляться от него. Бабушка и мама хранили его не зря. Сумеете оценить и вы!
Горбушина Л.А.